肝脏对人的重要性不言而喻，而这几年，肝病的发病率却是逐年飙升，尤其是肝炎、肝硬化、肝癌等肝病，给人带来的危害性是巨大的，所以在肝病没发生之前，我们一定要做好肝病的预防工作。今天，我们主要来介绍一下从饮食方面如何预防肝病，因为不当的饮食习惯是诱发肝病发生的关键因素之一。

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如何从饮食方面预防肝病？

1、适当补充蛋白质

预防肝病，要尽量做到饮食均衡，合理搭配，在每天选择的饮食，脂肪要蛋白质都合理搭配，一般情况下，主食需占据食物的六成，其他四成就是脂肪和蛋白质的比例。其中，适当的补充蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用，这里我们重点说下脂肪。

脂肪可能很多人都害怕，觉得它是肝脏的大敌，就过度的拒绝摄入，其实这样对肝脏是不好的，因为肝脏是需要脂肪的，只不过需要的量不多，所以平时我们可以多吃点瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物来补充脂肪。

2、零酒精摄入

酒喝多了，最伤的就是肝。长期大量酗酒是导致脂肪肝、肝硬化、肝癌等疾病的关键因素之一，所以想要预防肝病，平时喝酒一定要控制量，有能力者最好就是要戒除酒精。除此之外，饮食当中还要远离黄曲霉素，因为这种物质具有非常强大的致癌作用，是导致肝癌等肝病的关键因素，常常出现在发霉的食物当中，例如发霉的花生、大米等等，因此大家一定要注意。

3、适当补充维生素

预防肝病还要注意维生素的补充，像维生素A可以阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，起到保护肝脏的作用;B族维生素它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用;而维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。所以预防肝病，我们平时一定要注重维生素的补充，可以多吃点蔬菜水果，因为它们当中的维生素含量是最高的。像番茄、胡萝卜、动物肝脏、鱼肝油、乳制品、黄豆、大米、植物油、坚果类、菠菜等绿叶蔬菜都是可以的。

4、多喝白开水

预防肝病，要多喝水，我们人体大约有百分之七十的物质都是水分，它可以帮助我们把各种营养素输送到各个器官，同时也能促进代谢废物的排出，从而减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏，预防肝病的效果。所以想要预防肝病，平时一定要多喝水。不过需要注意的是，这里的水一定是白开水，或者是淡茶水，不包括食物中的水分哦！含糖饮料更加应该避免，过量的糖也是肝病患者的禁忌。

参考文献：

《乙肝的保肝饮食六原则》,现代食品科技,Modern Food Science and Technology,2007年09期.

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