你知道吗？脂肪也是必需营养素，参与人体重要功能。如果完全无脂，人的健康也会受到威胁。

有一次拿到一本「无油料理」相关的书，号称完全无油烹饪。仔细看内容才知道不用植物油但是会用到不少坚果。坚果也是优质脂肪的重要来源。

25g烹饪油大约等量交换50g左右的混合坚果。花生、葵花籽、芝麻、核桃这些作物本来就是可以榨油的呢。

(资料图片)

大家只是粗略的知道坚果脂肪含量高，吃多了容易胖。但是具体该吃多少很多人并不了解，又因为坚果香脆，开吃了就停不下来。

为了解决不知道吃多少的困扰，一大波“每日坚果”也红火起来，销量一路上涨。

在《中国居民膳食指南2016》详细推荐，坚果每日10g左右即可，大约8-10颗巴旦木，加起来也不过一个小手心！

市面上常见的每日坚果总分量大多数为25g，但是为了调整口感往往会增加水果干，坚果的部分大约在15g，这么来看还是挺合适的，不过并不是每一款“每日坚果”都是如此。

每种坚果的营养价值各有差异，但也无需一分高下，一般来说混合坚果就是个不错的选择。

-----坚果的健康益处-----

⭐01⭐

富含人体健康所必需的脂肪酸。脂肪酸的平衡有助于降低心脑血管疾病的风险，适量吃坚果对解除腰围的臃肿、平衡荷尔蒙、维持皮肤滋润等都有重要的作用。

⭐02⭐

富含脂溶性维生素。例如天然抗氧化剂维生素E，是抗衰老、保持皮肤健康不可或缺的成分。

总的来说，坚果的健康益处还是非常明显的。适合日常纳入食谱当中，或者作为常备加餐小零食。

-----市售坚果怎么选-----

⭐看含不含盐⭐

世界卫生组织推荐每天盐摄入量不超过6g，推荐小于5g，相当于铺满一个啤酒盖的份量。包装食品当中的钠就是指代含盐的份量。400mg钠相当于1g盐。

⭐看含不含糖（淀粉）⭐

裹着糖霜、砂糖粒、脆壳的坚果不推荐购买，因为吃这些坚果会同时摄入更多的添加糖，不利于健康。

⭐看是不是油炸⭐

油炸的坚果会一定程度上破坏不饱和脂肪酸，也会进一步增加“劣质脂肪“的含量，降低坚果的健康价值。

-----精致的人怎么吃坚果-----

⭐防止过期变质⭐

买一袋或者一罐，用总克数除以10g~15g，算出天数，在这个时间段把它们吃完即可。

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